El extracto de madera de castaño dulce como fuente de suplementación de taninos modifica las características de la canal, la calidad de la carne y la estabilidad oxidativa en cerdos de crecimiento y acabado.

Comentario en 3tres3

Abstract

Rezar, V., Salobir, J., Levart, A., Tomažin, U., Škrlep, M., Lukač, N. B., & Čandek-Potokar, M. (2017). Supplementing entire male pig diet with hydrolysable tannins: Effect on carcass traits, meat quality and oxidative stability. Meat science, 133, 95-102. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.06.012

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